Начинать тарелки - важный этап в сервировке стола и подаче блюд. Правильный подход к этому процессу создает основу для эстетичной и функциональной сервировки.
Содержание
Основные принципы начала сервировки тарелок
- Начинайте с базовых, самых больших тарелок
- Учитывайте последовательность подачи блюд
- Соблюдайте симметрию и равные расстояния
- Используйте подтарельники для защиты стола
Последовательность расстановки тарелок
| Тип тарелки | Порядок установки |
| Подставочная (сервировочная) | Первая, основа для остальных |
| Основная (обеденная) | Вторая, ставится на подставочную |
| Закусочная | Третья, при необходимости |
| Десертная | Подается непосредственно перед десертом |
Рекомендации по выбору первой тарелки
- Определите тип мероприятия (официальный ужин, фуршет, семейный обед)
- Выберите соответствующий размер подставочной тарелки
- Убедитесь в чистоте и отсутствии повреждений
- Продумайте сочетание с другими элементами сервировки
Материалы для базовых тарелок
- Фарфор - классический вариант для торжеств
- Керамика - подходит для повседневного использования
- Стекло - современное решение для неформальных мероприятий
- Металл - используется для специальных видов сервировки
Размеры стартовых тарелок
| Тип мероприятия | Рекомендуемый диаметр |
| Формальный ужин | 30-32 см (подставочная) |
| Обед в семейном кругу | 27-29 см (основная) |
| Фуршет | 20-23 см (закусочная) |
Дополнительные советы
При начале сервировки тарелок учитывайте:
- Расстояние между приборами - не менее 0.5-1 см от края тарелки
- Положение относительно других предметов сервировки
- Температуру подаваемых блюд (используйте подогретые тарелки для горячего)
- Цветовую гамму и стиль мероприятия
Правильное начало сервировки тарелок создает гармоничную основу для всего стола и способствует приятному процессу приема пищи.
